|
|
Vegetarische Wontons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
1 pak fillodeeg - 100 gram winterwortel - 1 rode peper - 1 zakje verse koriander a 15 gram - 3 bosuitjes - 1 bakje tofu pittig gekruid a 200 gram - 5 dl. arachide-olie- zout en peper
Voorbereiding:
Laat het fillodeeg ontdooien en dek het af met een vochtige theedoek. Schil en rasp de wortel. Snipper de peper fijn. Hak de koriander fijn. Snijd de bosuitjes in dunne reepjes van 3 cm. Hak de tofu grof.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie in de wok en roerbak hierin de peper, bosui, wortel en tofu 3 minuten. Schep de koriander er door. Breng het op smaak met zout en peper en laat het afkoelen. Snijd elk plakje fillodeeg een voor een in 3 lange stroken en bestrijk de stroken met water. Schep op elke reep onderaan 1 eetlepel tofuvulling. Vouw de punt van het deeg er schuin over, zodat er een driehoekje ontstaat. Driehoekje zigzag naar boven opvouwen, zodat het rondom omhuld wordt door fillodeeg. Maak op dezelfde manier de andere wontons. Bekleed de vergiet met keukenpapier. Verhit de rest van de olie in de wok tot er lichte damp vanaf komt. Bak de wontons met 6 tegelijk in 4 minuten goudbruin. Schep de wontons met de schuimspaan in de vergiet en laat ze uitlekken.
|
|
|